軟糖凍干，冷凍干燥機的新應用

          軟糖以其口感豐富的多樣的造型，很多人對此喜愛。然而，傳統(tǒng)軟糖在保存和運輸過程中常常面臨受潮、變質等問題。通過冷凍干燥機凍干糖果不僅保留了軟糖的du特口感和風味，還賦予了其更長的保質期和更高的便攜性。

軟糖的制作通常涉及到糖類、凝膠劑、增稠劑、香料和色素等多種成分。它在常規(guī)保存條件下容易出現問題。傳統(tǒng)軟糖在高溫下可能融化變形，影響口感和外觀。此外，長時間的儲存還可能導致微生物滋生，帶來食品安全隱患。凍干軟糖高溫不化，常溫即可保存，不黏牙。

在凍干軟糖的生產過程。凍干機先進行預凍，將軟糖迅速冷卻到低溫，使其中的糖類和其他成分形成穩(wěn)定的晶體結構。接著是升華干燥階段，這也是整個凍干過程中最關鍵的部分。使軟糖中的水分直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，不經過液態(tài)階段。避免軟糖干燥過程中出現收縮、變形等問題。最后進行解析干燥，是得凍干軟糖的含水量<5%，實現長期保存。

凍干軟糖，一大新興的休閑食品，具有很強的便攜性，無論是戶外旅行、辦公室還是甜點，隨時隨地享受這份美味。其水分含量低，凍干軟糖的保質期大大延長，無需添加大量糖和防腐劑，健康安全。